Что такое «Олд фешен»?

Олд фешен, пожалуй, является прародителем всех коктейлей. Он состоит из виски (традиционно бурбона или ржаного), сахара, горького и цитрусовой цедры для украшения. Появившийся в конце 1800-х годов, этот напиток получил свое название потому, что люди буквально просили виски-коктейль «по-старинке», когда в меню баров стали появляться новые напитки с необычными ингредиентами. Иногда самое простое объяснение является правильным.

Какой подсластитель использовать? Сахарный кубик, простой сироп, кленовый сироп?

Все варианты подходят. Для традиционного вида: сахарный кубик. Для удобства: простой сироп. Для изюминки во вкусе: кленовый сироп или пряный сироп. Каждый из них слегка меняет вкус.

Какие горькие выбрать?

Классическое использование Ангостура Биттерс, это безопасный вариант. Но апельсиновый биттерс, моле/шоколадный биттер, вишневый биттер, все они подходят в зависимости от вашего основного спиртного напитка.

Можно ли использовать другие спиртные напитки? Не изменится ли тогда название?

Вы можете полностью заменить спиртное и по-прежнему называть его вариацией Олд фешен. Многие эксперты по коктейлям относятся к этому напитку скорее как к методу (спиртное + подсластитель + биттеры), чем к жесткому рецепту.

Как сделать большой кубик льда в домашних условиях?

Большие кубики льда тают медленнее, а это значит, что ваш напиток останется холодным и не разбавится слишком быстро. В интернете можно купить силиконовые формы для льда, которые позволяют сделать идеальные кубики или шарики размером 5 см. Наполните их фильтрованной или кипяченой (а затем охлажденной) водой, чтобы получить кристально чистый лед, который выглядит профессионально.

Каковы наиболее распространенные ошибки при приготовлении коктейля «Олд фешен»?

Разминание апельсиновой цедры выделяет горькие масла из сердцевины, которые могут испортить ваш напиток. Еще одна ошибка новичков, использование слишком большого количества подсластителя или слишком малого количества виски. Соотношение должно позволять спиртному напитку раскрыться, а не напоминать алкогольные конфеты. Наконец, маленькие кубики льда, ваш враг. Они быстро тают и превращают напиток в водянистую жижу, прежде чем вы успеете его допить. В вопросах льда размер имеет значение. Ссылки: